Is een meerjarige plant. De wortel van deze plant is het deel wat gebruikt wordt. Zoethout heeft een uitgebreid wortelnetwerk met uitlopers. Glycyrrhiza glabra kan een hoogte bereiken van zo'n 90 cm hoog worden. In de maanden juni en juli bloeit met violetkleurige bloemtrosjes. Het heeft tezelfdertijd een slijmoplossende, licht ontkrampende en versterkende werking, allemaal farmacologische effecten die nuttig zijn bij verkoudheid, griep of andere bacteriële of virale infecties op de luchtwegen. n Japan wordt zoethoutwortel gebruikt om hepatitisinfecties mee te behandelen. Ook Kaposi’s sarcoma, een menselijk herpesvirusziekte die veel AIDS-patiënten mond- en maagzweren behandeld met zoethout. Zoethout geeft de maag rust. Een maagzuuroprisping(dyspepsie) wordt tegengegaan door zoethout. Doordat het de maag tot rust brengt wordt zoethout gegeven na een voedselvergiftiging. Het wordt ook gegeven aan mensen die lijden aan een prikkelbare darmsyndroom en de ziekte van Crohn. Een zalf met 2% zoethout deed eczeem verdwijnen.