De specerijstruik is een makkelijk te onderhouden struik met zeer mooie bloemen. Zowel de bladeren als de schors hebben een sterk aromatische kaneelgeur. De bladeren zijn groen, ovaal, bovenaan glanzend en onderaan licht behaard.

De bloemen (net waterlelies) zijn felrood-bruinrood, tot 5 cm groot en geuren naar aardbei en meloen. Na een warme zomer verschijnen in september-oktober bruinzwarte vruchten die lijken op rozenbottels en tot 5 cm groot zijn. Bladeren zijn eetbaar, te gebruiken als laurierblad.