Ziziphus jujuba Mill. (Rhamnaceae) is een bladverliezende kleine boom of struik, oorspronkelijk uit Azië (China, Korea, Noord-India, mogelijk Zuidoost-Europa). De plant tolereert een breed scala aan klimaten, van gematigd tot tropisch, heeft warme zomers nodig voor goede vruchtzetting en kan tegen koude winters tot ongeveer –15 °C. De bladeren zijn glanzend, ovaal met fijne tanden, en de bloemen zijn klein, geelgroen, aantrekkelijk voor bestuivers. De vruchten zijn ovale steenvruchten (drupen), eerst groen met appelachtige textuur, later bruin tot zwart en gerimpeld, met één harde pit. Chemisch bevatten bladeren o.a. saponinen en ziziphin (remt zoetsmaak), vruchten bevatten flavonoïden en terpenoïden. In traditionele Chinese geneeskunde worden zaden (suan zao ren) gebruikt om hart-yin te voeden, leverbloed te versterken en de geest te kalmeren, bij symptomen zoals prikkelbaarheid, slapeloosheid en hartkloppingen. Vruchten zijn eetbaar, zowel vers als gedroogd en verwerkt in thee, siropen, jam, wijn, likeuren, ‘Chinese date’-toepassingen. Hout wordt traditioneel gebruikt om instrumenten te maken (bijv. flabiol, tible, tenora).

Ziziphus jujuba ‘Li’  is een van de hoofdvariëteiten in de VS. Volgens diverse betrouwbare bronnen produceert ze grote, ronde tot ovalen vruchten van ongeveer 4–5 cm, met een kleine pit en sappige, knapperige textuur wanneer vers, en zachte moelleuse textuur bij drogen. De variëteit is gemakkelijk te kweken, bestand tegen droogte, adapteeert aan arme, goed doorlatende grond, houdt van volle zon, en groeit traag tot matig. De late vruchtrijping is in september–november (of september–oktober). De plant is autofertiel, maar kruisbestuiving vergroot de opbrengst. Ze is winterhard tot ongeveer –15 °C. Ze biedt bestuiving door haar geurende bloemen en trekt pollinatoren aan. Vruchten worden vers of gedroogd gegeten en bevatten veel vitamine C, antioxidanten en mineralen, wat ze waardevol maakt in de traditionele Chinese geneeskunde en gezonde voeding. Daarnaast is de plant geschikt voor ver droge tuinen, hagen, potcultuur, mediterrane en aride klimaten. Verder trekt de plant nuttige insecten aan.

Ziziphus jujuba ‘Lang’ produceert relatief grote, peervormige vruchten van 3–5 cm diameter, eerst groen die bij rijping geelgroen tot mahoniebruin worden. De textuur is eerst knapperig en droog, later bij uitleven taai-zuur bij drogen. In culinair gebruik is ‘Lang’ ideaal voor drogen: het droge fruit is rijk en zoet met aardse, karamelachtige tonen. Vruchten zijn uitstekende bron van vitamine C, vezels, kalium, zink en fosfor. In de traditionele Chinese geneeskunde gebruikt men ze in thee en tonics ter verzachting van keelpijn, stressvermindering, qi-verrijking en bloedreiniging. Deze variëteit is van oorsprong Chinees, een van de oudste, geïntroduceerd in de VS via USDA-experimenten; van oorsprong bedoeld voor drogen maar later ook aangepast voor verse consumptie. De bomen zijn droogtetolerant, hitte-minnend, compact, aantrekkelijk en bestuivende bloemen dragend, goed in home orchards/permacultuur. Zelfbestuivend, maar opbrengst stijgt bij nabijheid van andere cultivar zoals ‘Li’.