Pinus pinea (Parasolden) is een wintergroene boom. De Parasolden groeit van nature in een bol, moet men niet in model snoeien. De Pinus pinea heeft een opvallende bast met diepe groeven. Uit de hangende kegels van de parasolden komen de bekende pijnboompitten, die we geroosterd kunnen eten en die gebruikt worden voor het maken van pesto en als garnering bij salades en carpaccio