Kerrieplant heeft grijs/zilveren bladeren, geurende gele bloemen, wordt tot 60 cm hoog en groeit op droge, rotsachtige of zandgrond. De plant bereikt een hoogte van ongeveer 45 cm. Het blad is smal, naaldvormig en zilvergrijs met een zoetige kerriegeur. De bloemen van het kruid vormen in de nazomer kleine, mosterdgele trossen met een zoetige, milde kerriegeur. Deze bloemen verdragen zelfs temperaturen van min 10 °C in de winter. De takjes en de bladeren van de kerrieplant worden zowel vers als gedroogd gebruikt in de keuken. De takjes van de kerrieplant worden kort meegekookt en daarna verwijderd. De kleine gele bloemen die in trosjes groeien, worden gebruikt in potpourri. Verder geeft een vorm van Helichrysum italicum de etherische olie Immortelle. Deze olie gebruikt men in de aromatherapie bij depressies en lusteloosheid, bacteriële infecties en schimmelinfecties.