Oerprei is een vaste plant waar je het blad van kan eten, maar ook de kleine wortel bolletjes die je vanaf augustus kan oogsten. Als je een paar bolletjes terug stopt in de grond, dan kun je het jaar erna weer genieten van deze prei soort. Officieel is het geen prei, maar hij smaakt er zeker wel naar. Hij is iets minder scherp van smaak. Oerprei vraagt weinig verzorging en is zeer goed bestand tegen ziektes en insecten. De bladeren van deze prei kun je het hele jaar door oogsten en ze zijn geschikt voor in de soep. De broedbollen kunnen worden gekookt en opgegeten zoals gewone prei.

Vergeten groente.